Cesta kávového zrna, aneb Z Etiopie přes chemii a možná ještě dál

Chemická kavárna

Didaktici Ústavu chemie zvou na Chemickou kavárnu pro učitele chemie na téma Cesta kávového zrna, aneb Z Etiopie přes chemii a možná ještě dál. Přednášku povede Bc. Barbora Adamová, studentka Učiteltsví chemie na Přírodovědecké fakultě Masarykovy univerzity v Brně.

Proč některá káva chutná jako čokoláda a jiná jako rajče? A co s tím mají společného kozy, fyzika, nebo dichlormethan?
V přednášce se vydáme na cestu kávy od kávové třešně až po výsledný šálek. Odrůda rostliny, způsob zpracování i pražení – každý krok zanechává ve výsledném chuťovém profilu kávy svou stopu. Na této cestě se přirozeně dotkneme biologie, fyzikálních principů, vlivu prostředí i chemických proměn, které probíhají během zpracování. Káva se tak ukáže jako komplexní příběh, v němž se potkává příroda a věda, která formuje výslednou chuť Vašeho ranního šálku kávy.
Těšit se také můžete na ochutnávku bezkofeinových káv z různých zemí a pražíren, která proběhne po přednášce.

Účastí na chemické kavárně můžete získat osvědčení o absolvování kurzu celoživotního vzdělávání. Pro kurzy z cyklu Chemická kavárna pořádané od ledna 2026 je třeba kliknout na tlačítko „Certifikát“ umístěné níže. "Zakoupení" certifikátu (za 0 Kč) pak bude platit pro všechny Chemické kavárny do konce června 2026. Na konci června vyhodnotíme, na kolika Kavárnách jste byli a podle toho připravíme osvědčení. Jedna Kavárna jsou dvě hodiny trvající kurz.

a